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Dicionário Digital de Termos Médicos 2007 |
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| Organizado por Érida Maria Diniz Leite, enfermeira do Hospital Universitário Onofre Lopes ( UFRN ). Bibliografia Consultada |
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| 1. Dicionário Digital de Termos Médicos |
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| 1.14674. SACARINA |
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1 - Agente flavorizante e adoçante não nutritivo.
2 - Fórmula: C7H5O3NS. Foi descoberta em 1879 por um químico sujo e descuidado que deixou de lavar as mãos após uma sessão de trabalho no laboratório. Com a sua descoberta veio uma oportunidade para que a indústria química atendesse o desejo de doçura sem obesidade, porque a sacarina não é metabolizada pelo organismo, mas excretada sem alterações.
Ela entrou em produção comercial em 1900. É aproximadamente trezentas vezes mais doce que o açúcar, mas tem um sabor residual amargo e metálico, difícil de disfarçar. Mas a sacarina não engana abelhas ou borboletas, que não a tomam por açúcar.
Há suspeita de que a sacarina seja cancerígena, porque provocou câncer em bexigas de ratos. Entretanto, não é metabolizada por ratos(ou humanos), como acontece com a maioria dos cancerígenos. Além disso, como os ratos concentram a sua urina mais que os humanos, a sacarina fica em suas bexigas por um tempo inusitadamente longo. |
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